ABOUT | 肉玉そば越智

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イベントでの数々の受賞歴。
行列のできる越智商事こだわりの餃子とラーメンを自宅でも楽しんでいただけます。
日本一ご飯が進むこの味、是非ご賞味ください。

https://ochishoji.com/

餃子へのこだわり

にんにくは青森産、生姜は高知産、キャベツは群馬県嬬恋産を厳選採用。たまねぎは産地に加え新鮮さにもこだわり、その時々で品質の良いものを各地から取り寄せています。豚肉は生の豚モモ肉を旭食肉よりブロック単位で仕入れ、当社工場で製造する度に挽いています。美味しく新鮮な食材を使用することにより安心、安全な餃子をご提供しています。

皮は、製麺所の名門である浅草開化楼の不死鳥カラス氏がオリジナルで作り上げた『傾奇者粉』を使用しております。
多加水の皮を使用することにより、焼き面はパリッと周りはモッチっとした食感を最大限生かすことによりこだわり作り上げました。

ラーメンへのこだわり

トッピングは甘辛く炒めた豚バラ肉。世界中の肉を食べ比べてたどり着いたのがチリ産のブランド豚。脂と肉の割合が絶妙で、食感も柔らかくジューシーなのが特徴です。スープに浸したあと、麺をくるんで、ご飯をくるんで幸せを感じてください。
麺は、希少な北海道産の小麦「春よ来い」を贅沢に使用した、小麦香る中太平打ち麺。つるつるっとした喉越しと、もっちりとした食感がたまらない。スープをしっかりと吸い上げてくれるため、濃厚なスープとの相性は抜群です。